3.000 yılı aşkın süredir, Çikolata, altın gibi, evrensel cazibeye sahiptir.
MÖ 2000, Amazon: Çikolatanın yaratılmış olduğu kakaonun, kökeninin, en azından, 4.000 yıl öncesine dayandığı söylenmektedir.
MS 6. yüzyıl: Kakao ağacının çekirdeklerinden yapılmış olan çikolata, MÖ 6. yüzyıldan itibaren, Maya kültürünce kullanılmıştır. Mayalar, kakao ağacını, “cacahuaquchtl ağacı” olarak isimlendiriyordu ve çikolata sözcüğü, Maya dilindeki “acı su” anlamına gelen xocoatl sözcüğünden gelmektedir.
MÖ 300, Maya Kültürü: Mayalara göre, dutsu kakao meyveleri, hayatı ve verimliliği simgeliyordu… bundan önemlisi olamazdı! Saraylarındaki ve tapınaklarındaki taşlarda, pek çok oyma dutsu kakao meyvesi resimleri ifşa ediliyordu.
MS 600, Maya Kültürü: Orta Amerika’dan, Güney Amerika’nın kuzey kısımlarına kadar yer değiştiren Maya toprağı, Yukatan Yarımadası’ndan, Guetamala’nın Pasifik Okyanusu sahiline kadar genişlemişti. Yukatan’da, Mayalar, bilinen ilk kakao bahçelerini yetiştiriyorlardı. Dutsu kakao meyvesi, çoğunlukla, dinsel ayinlerde gösteriliyordu ve edebiyattaki metinlerinde ise, kakaoya, “tanrının gıdası” olarak değiniliyordu.